浙江省“文化中国·中餐繁荣”访问交流活动在巴塞罗那举行中国新闻网2023-11-24 18:34中国新闻网2023-11-24 18:34

本文来源于：欧洲侨声报【欧洲侨声报】巴塞罗那消息 记者/贺耀龙、浙江中国摄影/伽玛11月21日晚，省文塞罗“文化中国·中餐繁荣”浙菜大师推介会在巴塞罗那海上皇宫大酒店举行 ，化中浙江省海外联谊会副会长谢辉率团向巴塞罗那侨界推广浙菜 。国中国新谢辉在致辞中希望旅西浙江籍侨胞讲好中国故事、餐繁传播浙江声音，荣访在推进中外民心相通中做出更大贡献。问交闻网网他表示，流活老一辈侨胞靠的动巴就是“一把菜刀”闯天下
，凭着精湛厨艺在世界各地开餐馆 ，那举打出一片新天地，行中新闻各国民众也是浙江中国从品尝中国菜开始认识中国、了解中国 、省文塞罗从而接受中国  、化中喜爱中国。国中国新海外华侨华人作为中华文化的传播者、践行者，要把老一辈侨胞创下的基业传承好并发扬光大，发挥浙菜的历史文化优势和资源优势，传播中华美食文化，加强中外民间交流，促进“民心相通”。中国驻巴塞罗那总领馆胡爱民代总领事表示 ，中餐是海外侨胞的支柱产业 ，不仅要做好 ，还要做品牌，做文化，以食交友，“文化中国.中餐繁荣” 味美浙江美食文化交流活动非常好，将更好的促进中餐在西班牙的繁荣发展，希望加泰地区的中餐业从业人员以此为契机，积极主动与中餐名厨交流
、与当地餐饮行业互动，促进中餐在西班牙的良性发展 。巴塞罗那总领馆将一如既往支持广大侨胞在加泰大区安居乐业 、事业有成 ，为中西友好发展增砖加瓦。谢辉向当地侨团(西班牙联合总会主席张晓荣 ，西班牙华商女企业家协会会长叶晓红，巴塞罗那青田同乡会会长周建虹)颁发锦旗 ，鼓励他们对中西美食文化的贡献
 。浙江省海外联谊会秘书俞生寿主持了推介会。他特别向大家介绍了此次出访的美食专家名厨。钱锡宏，现任浙江省餐饮行业协会秘书长,中国农工民主党党员 ，杭州市第十三、十四届人大代表 。中式烹调高级技师 ，高级营养师，中国烹饪大师 ，全国酒家酒店等级评定高级注册评审员，国家职业技能竞赛裁判员 ，全国餐饮业一级评委  ，绿色饭店国家级注册评审员，浙江省职业技能鉴定指导中心职业技能鉴定 质量督导员，浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院专家委员会委员、杭州市中策职业学校外聘教师 
。张勇，现任浙江省人民大会堂副主任
，从事厨艺工作近30年 ，曾获得全国第四届烹任大赛金牌奖、杭州“能工巧匠”称号 、省“浙江 工匠〞称号 、“浙江杰出工匠”称号 。在多项全国及省级赛事中获得金牌奖 ，并在系列烹饪大赛中担任国家级和省级评委 。擅长杭帮菜、粤菜、冷菜造型的策划设计与创作、果蔬雕刻 、花式热菜的烹调 。2008年以来
，受聘于浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院等院校客座教授。在推介会上，张勇教授通过PPT向大家介绍了 ，中餐的菜系与浙菜的特点 ，与名菜制作的注意要点。浙江省数字财政管理中心主任李军向大家介绍了数字中餐服务
，从餐厅运营  ，客户服务
，预制菜数据化控制等详细的介绍了 ，目前中餐行业利于大数据
，和在大数据环境下巨大的经验规模 。两位老师的介绍，让现场很多中餐从业者，醍醐灌顶 ，有一位餐馆老板感慨道
，听了今天的讲座第一感觉是中餐在海外的发展潜力巨大，以前总感觉到了瓶颈，原来还是要在中餐文化里找出口 ，在未来的经营中也要逐步的与数据化管理相结合。当天推介会现场，钱锡宏和张勇两位大师烹饪了浙菜代表鳕鱼狮子头与东坡肉
，大家品尝后，纷纷点赞 ，被两位师傅的技艺折服。与会侨胞纷纷表示
，希望这样的专家讲座，每年能够都组织几次，让中餐经营者提升业务，增强信心，开阔思路 。当前市场经济不景气，交流团来的很及时，给中餐业者提振了信心 。浙江省海外联谊会访问团成员 ：浙江省海外联谊会副会长 谢辉 ，浙江省海外联谊会秘书 俞生寿，浙江省归国华侨联合会秘书长 刘红，浙江省餐饮行业协会秘书长 钱锡宏 ，浙江省数字财政管理中心主任 李军，浙江省人民大会堂副主任 、浙江国际会议会展中心副总 张勇。【编辑/加贝】特别声明：本文系中新网客户端“华媒站点”上传并发布
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